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新鲜核桃可以冷冻保存吗(核桃仁可以放冰箱保鲜吗)


  最近市面上有一种新鲜的核桃,外面是青色的皮,里面的果仁吃起来非常鲜嫩。那么,新鲜的核桃可以冷冻保存吗?核桃会过期吗?

鲜核桃可以放冷冻保存吗

  新鲜的核桃可以冷冻保存的,但短时间存放更建议冷藏或者常温保存。新鲜的核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分,放久了就容易变成干核桃,失去鲜嫩的口感。

  而冷冻温度较低,不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖,而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。因此,如果需要长时间保存新鲜的核桃,可以将它放冷冻保存的

  但是如果不需要长期保存,则不建议放冰箱冷冻。因为冷冻室的温度过低,会使核桃中的水分形成冰晶,破坏其植物细胞,会影响鲜核桃的食用口感及营养价值,某种程度上来说是影响新鲜核桃质量的。

剥好的核桃仁能冷冻吗

  剥好的核桃仁能冷冻保存,因为冰箱冷冻室的温度在0度以下,能够抑制细菌的繁殖,延长食物的保存时间。

  且新鲜的核桃仁冷冻之后,果仁上面的皮就会非常脆弱。吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中,用手轻轻一捏,表层的薄皮就能与里面的果肉分离。

  但冷冻之后的核桃仁温度比较低,脾胃虚弱、便溏腹泻的人群不宜吃直接吃,最好放至常温再吃

核桃会过期吗

  核桃会过期,一般保存时间在6-12个月。虽然核桃是坚果,外表有坚硬的外壳,但是核桃中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质,保存不当也是容易发霉长虫的

  核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系,一般如果核桃的干燥程度较高,又保存得比较好的话,可以保存约1年、如果干燥程度较低,保存不是很好的,一般只能保存6个月,甚至可能会更短。