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花椒和胡椒一样吗 有什么区别吗


花椒简介

 花椒是一种常见的调味料,花椒树为落叶灌木或小乔木,枝干会有小小的刺,其果皮就是我们常见的花椒,外表呈红色,有均匀的突起,与鱼、肉同煮可以去除腥味。

 花椒作为调料,能够促进唾液分泌,增加食欲,还能够温补脾胃,除湿止痛;花椒还能够入药,具有祛湿散寒、补肾明目的功效,用花椒水泡脚能够祛湿驱寒,有保健养身的作用。

胡椒简介

 胡椒,又叫昧履支、披垒、坡洼热,分为黑胡椒和白胡椒,可以食用的是胡椒的果实,未成熟时为青色,成熟后种子为乳白色,常见的胡椒作为调味料是胡椒粉或胡椒粒的形态,常用于煲汤调味,能够健脾开胃、温中散热。

花椒和胡椒区别

 花椒果实为圆形,成熟后颜色为红色或紫红色,全株可做入药,常用的是其果实的外皮,胡椒是胡椒科植物,仅仅红色的果实可以食用。

 花椒香味浓郁,可以和任何食物搭配,有除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效,胡椒主要用于煲汤提味,可以健脾开胃,温中散热。