荞麦株高为30-90厘米，茎秆上部分为红色或者绿色，其叶片长在下面的叶片具有长柄，上面的叶片比较的短小接近无梗，荞麦的花朵会在每年的5-9月份时开放，有淡粉红色和白颜色。

1、生长习性

  荞麦为一年生草本植物，生育期短，耐寒，不耐高温，温度在16度以上就可以，当气温在零下一度时花就会死亡，在开花结果期间需消耗大量的水分，晚熟品种比中、早熟品种敏感。

2、成分与药理

  荞麦味苦，性微寒，有降胆固醇和预防脑出血的作用，还含有丰富的维生素和黄酮成分，还具有消炎、止咳、祛痰的作用，荞麦中所含的食物纤维是我们平时吃的大米的很多倍，具有良好的预防便秘作用，对于肥胖症患者有益。

3、荞麦禁忌

  荞麦和猪肉、野鸡、黄鱼一起吃会让人体出现腹泻腹痛，消化不良等症状，最明显的表现就是脱发，而且还会让头发变得干枯。

4、食用方法

  适当吃一些荞麦食品对身体健康大有好处，荞麦米拿回家淘洗干净晾干，用料理机或家用小型粉碎机自制荞麦面粉，能做出好吃的荞麦面、馒头和花卷。我们也可以把荞麦面和面，双手拍成小饼子状，笼屉上蒸熟，做成拍糕，拍糕切条或块，用蒜汁醋香油味精鸡精加以调和，可以当做下酒菜。