吾尊百科网

绿叶菜类蔬菜有哪些 绿色叶菜类蔬菜名称大全(图片)


  在生活中,我们常常讲究营养均衡,所以,现在越来越注重多吃水果,多吃蔬菜,特别是绿叶蔬菜,也是成了大家餐桌上,不可少的食物。

  绿叶菜类蔬菜有菠菜、豌豆苗、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、牛皮菜等。

1、油菜

  油菜的别称是比较多的,如上海青、小白菜、青菜、瓢儿白、瓢菜等,它的形状多变,有的粗大,有的细小,它含有的营养物质比较多,其维生素C含量超过普通水果。

2、豌豆苗

  豌豆苗生长在豌豆枝蔓的尖端,具有很高的营养价值,是蔬菜中的佼佼者,市面上的豌豆苗大多是无土载培所得,营养素含量也许不及大地种植的豌豆幼苗,但是总的来说营养价值是比较高的,可以凉拌,炒食,蒸食,涮锅。

3、芹菜

  芹菜属于绿叶蔬菜,但是通常吃的它的嫩茎,很多人食用的时候会丢掉叶子,非常可惜,其实叶子中的营养价值比嫩茎更高,含有较多的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和黄酮类物质等。

4、茼蒿

  茼蒿属于绿叶蔬菜,它的味道比较奇特,别名甚多,如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等,开花很像野菊,所以又名菊花菜,茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。

5、小白菜

  小白菜在南方地区叫做油菜,但是在北方,它是大白菜的变种,味道与大白菜有点类似,小白菜可煮食或炒食,也可以凉拌或者做火锅吃。