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时间： 2022-10-01 20:10:52

因地区及种族的不同，使的台湾粽子种类很多，硷粽原是客家人的特有食物。硷粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。而硷粽便是其中不可或缺的祭品。　　硷粽又称为甜粽，在台湾河洛语叫“粳粽”可分两种：一种是不包馅沾著糖浆吃的；另一种是內包红豆馅的硷粽。　　硷粽是用硷水和糯米拌勻，然后将米包入粽叶內约七分满，经过水煮后晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的硷粽，兼...

时间： 2022-10-01 10:13:37

米苔目也被称为米筛目，是客家传统小吃。它经常在客家人莳田割禾时用，也是每年4月8日浴佛节的供品。　　米苔目是用在来米浆和地瓜粉混制而成，并在竹制的“米苔”上搓揉，使粿状混合物由“米苔”上的孔洞中成線条状流出，因而得名；米苔目是一道具有弹性的美食，可煮咸热食、甜涼食，展现出客家人在美食上的创意。　　米苔目的做法很简单，首先将在来米清洗干淨并浸泡3小时后，磨成米浆装成袋再进行脫水而成粄脆，取出放入锅中，加...

时间： 2022-10-01 00:13:04

宋代即有擂茶。　　客家人日常生活中，擂茶是主食之一，也是待客佳餚，在客家人饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。今在新竹、桃园、台北、花莲、台中东势、高雄美浓……等地的客家庄仍保留。其中尤以新竹县湖口、竹东、北埔等地最著名。　　客家人擂茶，茶味纯，香气浓，生津止渴，清涼解暑，健脾养胃，滋补长寿，多吃擂茶可常保健康。　　擂茶的工具：　　擂缽(碗)：擂米的器具，陶土烧成，通常一只擂缽可长期使用，在缽內面...

时间： 2022-10-01 00:12:56

“长山过台湾”的艰辛过程，不但塑造了台湾客家人的內聚力，也开启了台湾客家的新视野：面对台湾多样化的自然山川与多元、险恶的族群处境，必须更加落实因地制宜的“移民本色”，因而得以全然不同于中国原乡的方式，打造了风貌殊异的客家新故乡。　　台湾客家先民因地制宜之生存智慧，渐渐发展出来台先祖未曾想像的客家新风貌。来自广东、福建等以地域与宗族当成自我认同的“原乡客家”，来台湾之后终于重新组织、发展与战斗，形成了以...