红薯挑选，通常都是选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯，而红薯的表面上有小黑洞，就说明红薯的果肉已经腐烂了。

挑选红薯技巧

1、掂重量

 一般重量比较大的红薯，含有的水分和糖分都比较高，口感会比较好，而轻的红薯大部分都不新鲜了，因为含有的水分少，所以吃起来的口感也会变的比较差。

2、看品种

 例如烟薯，蜜薯等等，这些红薯有一个特点，表皮都是红色的，个头都是细长条的，而且表皮上面有横纹，看上去样子都是差不多的。

 另外，挑选的时候，还要注意看一下，红薯有没有出现长芽以及霉斑等情况，如果出现就说明红薯已经变质了，就不要再吃了。

红薯怎么吃

 红薯不管蒸着吃，还是煮着吃，都特别的甜，此外还可以烤着吃，这样的红薯色泽金黄，香甜软糯，但烤着吃的红薯口感软绵。

 并且红薯含有非常丰富的膳食纤维，对通便有着极大的帮助，而且可以预防便秘，还有红薯中的氨基酸含量比较高，特别适合人体的吸收。