生姜挑选的时候，不要人为表皮水嫩光滑的，才是好的生姜，其实光鲜亮丽的，很有可能是用硫磺熏制过的，对身体的健康非常不利。

挑选生姜技巧

1、看

  在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。

2、按

  在挑选的时候，可以通过按压生姜的方式来分辨生姜，只要生姜是发硬的，而且摸着也不会使生姜的形状发生改变，这样的生姜是比较新鲜的。

3、搓

  在挑选生姜的时候，搓一下生姜的外皮，也可以分辨出来生姜的好坏，好的生姜外皮，需要费一定的力气才可以剥掉，并且 能露出比较鲜嫩的生姜。

生姜怎么吃

 将生姜清洗干净，然后把它切成薄片，并且还要将生姜放在嘴里慢慢的咀嚼，虽然吃生姜会有一些异味，但是吃生姜可以缓解口臭。

 而且生姜还可以起到暖胃的效果，有多数人在吃生姜的时候会削皮后再吃，但是削皮后会影响到生姜的功效，所以最好是带皮吃。