杀青一词有多种意思：

1、最基本的意思制作竹简的一个步骤的名称。古代在制作竹简的过程中，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便书写并防止虫蠹，此一制作程序，称为“杀青”；

2、泛指书籍定稿或著作完成。

3、电影拍摄完竣或电视剧制作完成。

4、绿茶加工制作时，将摘下的嫩叶加温，防止茶叶中的酵素发酵的过程，称为“杀青”。

5、古时造纸方法。参阅《天工开物·杀青》。

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