丹参根比较细长，呈圆柱形，有时会有分枝，颜色为红棕色或紫棕色，外皮紧贴不易剥落，折断面疏松有裂隙，从断面观察，木部的颜色为灰黄色，导管束的颜色为黄白色，呈放射状排列，闻起来有药材香，尝起来有些苦涩。

1、丹参生长环境

  丹参的主要产地为我国河北、山西、甘肃等地，对环境的适应比较强，喜温暖湿润环境，有一定的耐旱、耐寒能力，野生多见于山坡草丛、沟边、林缘等地。

2、丹参挑选方法

  好的丹参根茎比较粗，而且是比较短的，如果在根茎的尾部长着很多细长的小根，说明这个丹参是非常新鲜的，一般来说，丹参以条粗壮、色紫红者为佳。

  丹参分为紫花丹参和白花丹参，白花丹参品质好一些，买到丹参后，可泡在水中，真正的丹参泡水后，不会变色，因此没有添加任何色素，而假丹浸泡后颜色会变成红色。

3、丹参功效

  丹参的药用价值比较高，有明显的抗血栓、抗动脉粥样硬化的功效，丹参注射液对肺部有保护作用，还可减轻呼吸窘迫综合征症状，也有降压、抗胃溃疡、促进皮肤创伤和骨折愈合作用。

4、丹参食用方法

  丹参可以熬汤食用，准备适量的丹参、黄豆、蜂蜜，把黄豆在凉水中浸泡1小时候后，和清洗干净的丹参一起放入锅中煲煮，待黄豆煮烂，可以在里面加点蜂蜜，有补虚养肝，活血化瘀的功效，对慢性肝炎，脂肪肝有一定的治疗作用。