板栗一般在9-10月份成熟后进行采摘，通常板栗在熟透后会带着果荚掉落，这时候带好防护手套捡拾就可以了，而树上的板栗则需要人工进行摔打，穿戴好防护衣帽，用棍子击打板栗枝干即可。

  板栗含有丰富的维生素和矿物质，而且生板栗口感脆甜，熟板栗软糯香甜，还有缓解疲劳，益气健脾的作用，深受人们的喜爱，板栗带壳是很容易储存的，常见的储藏方法有低温保存、通风保存，而剥好的板栗仁则不容易储存太久，可以采用冷冻保存。

板栗保存方法

1、通风

  将新鲜的板栗放在通风、有散射阳光的地方进行晾晒，蒸发掉一部分水分，大概2-3天后，用透气性好的布袋把板栗装起来，放在温度较低的阴凉处，一般可以存放5个月左右。

2、低温

  把新鲜的板栗用清水洗净，晾干，然后用保鲜袋或者保鲜盒装好密封，放入冰箱冷藏室内低温存放，这样能保存大概1个月左右。

3、冷冻

  已经剥好的板栗仁吃不完可以洗净沥干水分后，用保鲜膜裹好，或者放入保鲜盒中密封，然后放进冰箱冷冻，下次食用可以不用解冻，直接与其他食材一起烹饪。