丝瓜在嫩瓜的时候可以吃，过了采摘时间只能等丝瓜老了干了留作洗刷用具，丝瓜的自然成熟期为7-9月份，一般在成熟时就可以进行采摘了，需要选在早上气候比较凉爽的时候，留大概两厘米的丝瓜柄，用剪刀从丝瓜柄处剪下，不能用手去揪否则容易损伤瓜藤，采摘好的丝瓜要轻拿轻放，摆放整齐。

  丝瓜鲜嫩可口，还具有清热消暑的功效，很适宜夏季食用，但是丝瓜不耐久藏，保存方法不当，很容易腐烂变质，为了能长时间内吃到鲜丝瓜需要掌握一些技巧。

丝瓜保存方法

1、冰箱冷藏

  丝瓜在保存时需要维持比较低的温度，最适合丝瓜储存的温度是10℃，买回来的丝瓜不要用水洗，就干干的用报纸裹起来，扎好两头放入冰箱冷藏室保存，或者用塑料袋装起来，但需要在袋上扎孔进行通风，装的时候尽量不要叠放，可以分几个塑料袋装好，这样保存的丝瓜能保持半个月左右的新鲜度。

2、冰箱冷冻

  可以把丝瓜洗干净之后，切成片状或块状，根据一次的用量分别放在保鲜袋或者保鲜盒中，放入冰箱冷冻，下次食用的时候可以不用解冻直接下锅就可以了，冷冻存放的丝瓜能存放三个月之久。